Kopi merupakan salah satu minuman yang sangat digemari oleh masyarakat Indonesia maupun negara lain didunia, karena memiliki cita rasa dan aroma yang khas. Mutu dan cita rasa kopi dipengaruhi oleh klon / varietas, agroekologi ( jenis tanah, elevasi, iklim, pemupukan), waktu panen, metode pemetikan, pengolahan, dan penyimpanan.Kopi mengandung alkaloid, salah satu cirinya …