Image of Dasar-dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi & Kesehatan
Penanda Bagikan

Text

Dasar-dasar Mikrobiologi Makanan di Bidang Gizi & Kesehatan

Pembahasan dalam buku ini :
- Peran dan Karakteristik Mikrobia yang Penting dalam Pangan
- Sumber-sumber Mikroorganisme dan Peranannya dalam Pangan
- Metode Deteksi dan Enumerasi Mikroorganisme
- Karakteristik Pertumbuhan Mikroorganisme dan Parameter yang Berpengaruh
- Pengaruh Faktor Intrinsik dan Ekstrinsik Bahan Pangan Terhadap Aktivitas Mikroorganisme
- Kerusakan Makanan (food spoilage)
- Pengawetan Makanan dengan Suhu Tinggi
- Pengawetan Makanan dengan Suhu Rendah
- Pengawetan Makanan dengan Bahan Kimia
- Pengawetan Makanan dengan Iradiasi dan Hurdle Concept
- Peran Mikrobia dalam Industri Makanan Fermentasi
- Jamur Perusak Makanan
- Pengujian Kuantitatif dan Kualitatif Mikrobia

Ketersediaan
#
Perpustakaan Politeknik Harapan Bersama 616.01 LES d c1
008203
Tersedia
#
Perpustakaan Politeknik Harapan Bersama 616.01 LES d c2
008204
Tersedia
#
Perpustakaan Politeknik Harapan Bersama 616.01 LES d c3
008205
Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
616.01 LES d
Penerbit
Yogyakarta : Gadjah Mada University Press.,
Deskripsi Fisik
15,5 x 23 cm; xii + 148 hlm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-602-386-279-5
Klasifikasi
616.01
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
mikrobiologi makanan
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar