Image of Formulasi dan Uji Sifat Fisik Es Krim dengan Perbedaan Konsentrasi Amilopektin Tongkol Jagung Manis (Zea mays saccharata) (KTI)
Penanda Bagikan

Text

Formulasi dan Uji Sifat Fisik Es Krim dengan Perbedaan Konsentrasi Amilopektin Tongkol Jagung Manis (Zea mays saccharata) (KTI)

Dalam pembuatan es krim dibutuhkan bahan pengental, oleh karena itu penulis ingin mencoba pembuatan es krim bahan pengental dari limbah tongkol jagung manis yang diubah menjadi amilopektin. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tongkol jagung manis (Zea mays saccharata) dapat dibuat es krim atau tidak dan mengetahui konsentrasi amilopektin yang optimum pada pembuatan es krim yang menghasilkan sifat fisik paling baik. Selain tongkol jagung manis mudah didapatkan es krim ini mengandung amilopektin sebagai zat pengental yang bermanfaat juga untuk pemulihan fisik, karena tubuh cepat memulihkan kadar gula dan mencegah kerusakan otot.

Ketersediaan
#
Perpustakaan Politeknik Harapan Bersama FRM.KTI1384.20 NUR f
FRM.KTI1384.20
Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - No Loan
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
FRM.KTI1384.20 NUR f
Penerbit
Tegal : Politeknik Harapan Bersama Tegal.,
Deskripsi Fisik
xvii+86 hlm, 30 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Klasifikasi
FRM.KTI1384.20
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Amilopektin
Tongkol Jagung Manis
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar