Analisis Food Product : studi food cost dan pedoman training | Perpustakaan Politeknik Harapan Bersama

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Analisis Food Product : studi food cost dan pedoman training

Text

Analisis Food Product : studi food cost dan pedoman training

Bartono - Nama Orang;

Para Manager, Supervisor, dan Senior Cook di hotel dan restoran harus memahami dan dapat melakukan Analisis Food Product agar dapat mengelola usaha dengan sebaik-baiknya. Buku ini membahas berbagai masalah yang berhubungan dengan Food Cost, Analisis Konsumsi, masalah prosedur konversi tetap, dan berbagai masalah lain yang terjadi di seputar food product di hotel dan restoran. Disamping itu buku ini juga berisi berbagai contoh menu yang biasa disajikan di hotel, studi kasus dan latihan untuk membangun pengertian yang lebih baik dalam penetapan strategi bisnis hotel, khususnya bagia dapur/kitchen.

Ketersediaan

Perpustakaan Politeknik Harapan Bersama 642.5 BAR f c1

008562

Tersedia

Perpustakaan Politeknik Harapan Bersama 642.5 BAR f c2

008563

Tersedia

Perpustakaan Politeknik Harapan Bersama 642.5 BAR a c3

008564

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 642.5 BAR a
Penerbit: Yogyakarta : Andi., 2005
Deskripsi Fisik: viii+112 halaman; ill; 16x23 cm²
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 979-731-588-6
Klasifikasi: 642.5
Tipe Isi: -
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: -
Subjek: Analisis Food Product
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: -

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar