Part I Introduction to Food, Beverage, and Labor Controls - Cost and sales concepts - The control process - Cost/Volume/Profit Relationship Part II Food Control - Food purchasing and receiving control - Food storing and issuing control - Food production control I: Portions - Food production control II: Quantities - Monitoring foodservice operations I: monthly inventory and monthly fo…
Pembahasan dalam buku ini: - Choosing a career as a hotel or restaurant manager - Getting the education you need - Financial aid - Discovering the Possibilities - Finding Your First Job - Job Search Skills - Succeeding on the job
Pembahasan dalam buku ini: - The hotel development process - How well does the branded distribution company allow independent hotels to compete with the chains - The art and science of opening a hotel - Online pricing: an analysis of hotel-company practices - Customer relationship management - Spas and the lodging industry
Penelitian tentang pengaruh kualitas pelayanan, harga dan fasilitas terhadap kepuasan tamu di Hotel Kudus Permata Slawi. Kota Slawi merupakan salah satu kota di Kabupaten Tegal, Jawa Tengah Indonesia. Hotel diwajibkan memiliki pelayanan yang terbaik untuk ditawarkan kepada tamu hotelnya agar tamu hotelnya memilih jasanya dan merasa puas dengan pelayanan yang diberikan. Selain pelayanan, harga d…
Kantor depan (front office) merupakan salah satu bagian di hotel yang memiliki kecenderungan paling tinggi untuk berinteraksi sosoal, terutama dengan tamu. Selama dua puluh empat jam penuh bagian ini bertindak sebagai pusat aktivitas hotel. Agar berhasil di dalam memberikan layanan di kantor depan maka memerulkan penguasaan materi kompetensi yang mencakup sikapIattitude) pengetahuan ( knowladge…
Buku ini membahas pengelolaan komunikasi di lingkungan hotel, yang harus dikuasai oleh setiap personil hotel sejak masih menjalani pendidikan. Komunikasi yang berhasil akan menciptakan kinerja organisasi yang berhasil dan sebaliknya kegagalan komunikasi akan berpengaruh buruk terhadap kinerja organisasi. Buku ini perlu dibaca oleh mahasiswa perguruan tinggi pariwisata sebagai bahan untuk memper…
Buku Akuntansi Manajemen untuk Hotel dan Restoran Edisi 2 ini terdiri dari 15 bab: Tinjauan Akuntansi Manajemen, Tinjauan Akuntansi Keuangan Hotel, Laporan Arus Kas, Analisis Kinerja Keuangan Hotel, Teknik-teknik Forecasting, Anggaran Operasional, Anggaran Kas, Pemantauan Anggaran, Pengendalian Harga Pokok Makanan dan Minuman, Perilaku Biaya untuk Pengambilan Keputusan, Cost Volume Profit Analy…
Ditulis oleh orang yang ahli di bidang akuntansi. diperkaya oleh pengalaman praktik akuntansi perhotelan